La seiche à une taille moyenne pour le corps entre 20 et 40 cm , 60 cm maximum pour un poids de plus de deux Kg, ce qui donne avec la tête et les tentacules un animal pouvant depasser le mètre.
Elles possèdent un flotteur interne (l'os de seiche), une tête qui porte des bras courts munis de ventouses, ainsi que deux grands tentacules. Elle peut changer de couleur grâce aux chromatophores de sa peau, qui sont gouvernés par le cerveau. Grâce à ses tentacules elle peut prendre des objets et les manipuler. Par rapport aux autres invertébrés le cerveau est très développé. Elle projette un liquide noir, appelé sépia par un organe spécifique: l'entonnoir (débouchant dans la cavité palléale). Ce liquide, aussi appelé l’encre lui permet de se dissimuler pour prendre la fuite.
La seiche fait partie des espèces qui comme les mammifères et les oiseaux, ont développé d'importantes capacités d'apprentissage par observation et de mémorisation (certains parlent même d'intelligence tant elle est capable de trouver des solutions à des problèmes).
La reproduction à lieu de décembre à janvier. Les calamars se reproduisent jusqu'à l'épuisement total. Certains succomberont après s'être reproduits.
Le Brochet
Le grand brochet, qui figure parmi les poissons les plus appréciés des pêcheurs, est une espèce circumpolaire que l'on trouve dans les lacs, les étangs et les cours d'eau lents de la plus grande partie de l'hémisphère. Au Québec, on l'appelle aussi brochet du Nord, brouche, luccau, pogneau ou poignard. Il peut atteindre jusqu'à 18 kg, mais les prises commerciales pèsent en moyenne de 1 à 2 kg.
C'est un poisson très long, à la livrée vert sombre tachetée de marques claires, et à la bouche armée de dents pointues et acérés. Les sujets assez âgés sont plutôt arrondis. Une coupe transversale du corps (partie antérieure du poisson) à la forme d'un ovale un peu aplati sur la face ventrale.
La Dorade
Corps assez haut et comprimé latéralement. Tête légèrement bombée, terminée par une puissante mâchoire renfermant différents types de dents (hétérodontie). Lèvres très épaisses.
Le dos et les flancs sont couverts de grosses écailles.
Le dos est gris bleuté, les flancs argentés, le ventre blanc.
La pointe de l'opercule est marquée d'une tache rougeâtre plus ou moins nette, elle est surmontée d'une large marque noire qui sétend sur le haut-flanc. Une bande or légèrement estompée en son milieu orne l'arcade frontale.
La Daurade a un mode de vie qui évolue suivant un cycle annuel et parfaitement en phase avec les changements climatiques des saisons. En hiver, elle se tient éloignée des côtes, normalement à des profondeurs supérieures à 35-40 m. Après les premiers réchauffements printaniers, elle se rapproche des hauts fonds par étapes pour arriver le long des côtes rocheuses, pénétrer dans les grands ports et les estuaires où les jeunes forment de grands rassemblements. Ils y passent tout l'été. Après l'accouplement, les Daurades quittent les hauts fonds pour regagner les bancs de roche où se déroule la ponte, à nouveau au delà de 35-40 mètres de profondeur.
La puissante dentition que l'on retrouve chez quelques autres Sparidés permet aux Daurades de broyer aisément les coquilles de bivalves et les carapaces dures des crustacés. Il leur arrive de temps en temps de capturer aussi des petits poissons.
Comme chez beaucoup de grandes espèces, les bancs se réduisent à mesure de la croissance et les plus grosses Daurades sont solitaires.
